קומביסטימר- הסו שף הכי יעיל במטבח שלך
ליהנות מבישול ברמה גבוהה גם אם אין לך שף במטבח.
התוצאות המתקבלות הודות לבישול באוויר חם, בקיטור או בשילוב של שניהם יחד כפי שמאפשר השימוש בקומביסטימר הפכו אותו לשף מוביל במטבח המקצועי.
מתאים לכל מטבח
הבישול באמצעות קומביסטימר הפך בשנים האחרונות לפופולארי במיוחד, ובצדק. ה’תנור’ שהחל את דרכו כתנור המשלב בין בישול באוויר חם לבין בישול בקיטור, מציע כיום שלל יתרונות ואמצעי בקרה המאפשרים גם לשף פחות מיומן לבשל אוכל ברמה גבוהה ואחידה יום אחר יום, תוך חיסכון מרבי באוכל מבוזבז. לכן הוא נחשב כיום לכלי המקצועי שכל מטבח חייב על מנת להבטיח ללקוחותיו את האוכל העשוי בצורה הטובה ביותר.
יש לכם עוד שף במטבח
התנור האיכותי מציע לכם מגוון רחב של כלים להתנהלות יעילה יותר וקלה יותר במטבח המקצועי. ראשית, כמובן היכולת לשלב בין בישול באוויר חם לבישול בקיטור ולחלופין להפריד בין השניים, לקבלת מזון רך, עסיסי ומבושל בדיוק במידה.
בנוסף לשעון דיגיטלי, הוא מצויד גם במערכת בקרת טמפרטורות דיגיטלית המאפשרת דיוק מוחלט בטמפרטורת הבישול, עד לרמה של חלקי המעלה, זאת בניגוד לשימוש בתנורים ‘רגילים’ בהם לא ניתן להגיע לרמת דיוק שכזו. יתרון זה לא רק ניכר בתוצר הסופי של תהליך הבישול אלא גם תורם לחסכון בכמות האנרגיה הנצרכת בתהליך.
עוד יתרון טמון ביכולת לתכנת ולשמור בזיכרון הפנימי של התנור עשרות תכניות בישול שונות, המבטיחות לכם כי לא משנה מי יהיה הטבח במשמרת התוצאה תהיה תמיד אותה התוצאה כמו זו שהניב השף שתכנן ויצר את המנה לראשונה.
בקרת לחות הינה יתרון מובהק נוסף הנלווה לבישול, הודות למנגנון זה לא רק שהאוכל שומר על מרקם עסיסי וטרי, אלא גם נחסך תהליך המאפיין צורות בישול רבות בו מאבד האוכל ממשקלו בשל ייבוש הנוזלים השונים בו.
ואם כל אלו לא מספיקים, מערכת הניקוי האוטומטית המשולבת בתנור חוסכת לכם שעות עבודה רבות לניקוי התנור בסוף כל יום עבודה וכמובן שגם את כל העלויות הנלוות להן.
כמובן שלתנורים אלו ישנם יתרונות נוספים כמו דוקרן אוטומטי, המאפשר בחינת הטמפרטורה הפנימית של המוצר המעידה על מידת עשייתו. חלקם מציעים שליטה במהירות המפוח לטיפוס הדרגתי בטמפרטורת התנור ולשמירה על אחידות הבישול. ועוד שלל גאדג’טים שמתווספים למוצר לאורך השנים.
חיסכון משמעותי בכל עסק
אמנם רכישתו אינה נחשבת לזולה מבין הרכישות השונות למטבח המקצועי, אך בהחלט תחזיר את עצמה לאורך השנים. השימוש בו מאפשר לכם לחסוך בעלויות רבות:
• הודות ליכולת להבטיח אחידות בתוצר המוגמר ללא קשר לאדם ה’מבשל’, ניתן לחסוך בצורה ניכרת את העלויות הנלוות להעסקת שף מקצועי בכל משמרת. השף יכול לתכנן את המנות ולתכנת את דרכי הכנתן אל זיכרון התנור, כך שכל מי שיאייש את המשמרת יוכל להגיע בקלות לתוצאות בישול גבוהות.
• השימוש בו מאפשר כאמור גם לחסוך בעלויות הניקוי והתחזוקה של התנור ושעות העבודה הנחוצות לדבר, שכן כיום הוא מגיע עם מנגנון לניקוי עצמי.
• שיטת הבישול בתנורים אלו מבטיחה לכם בזבוז מינימאלי של מזון, שכן האוכל שומר על מרבית משקלו ואינו מצטמק בשל אובדן נוזלים וייבוש.
אנחנו כאן לכל שאלה
חברת ברוני גז מזמינה אתכם ליצור קשר בכל שאלה ועניין בתנורי קומביסטימר בפרט ובציוד למטבח המקצועי בכלל. למעלה מ- 30 שנות ניסיון בתחום הפכו אותנו לכתובת מקצועית ואמינה בכל סוגיה בתחום, כך שאתם מרוויחים לא רק את המוצרים הטובים ביותר, אלא גם ידע ושירות באותה הרמה בדיוק.
